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AG真人游戏 云南元阳哈尼族:梯田之上,云雾之中

时间:2020-03-20 06:32 来源:大发888真人官网官网 点击:181

哈尼古歌中,元阳梯田红米被称为“红玛瑙”,是祖先的看家神犬从天上带到人间的珍宝。实际上,元阳的梯田红米是由野生稻逐渐驯化而成,当地人每年在稻子成熟的季节选取稻种,而在走亲访友过程中也随时留意稻米品种,一旦发现优良品种就会带回寨里试种,通过这种方式,使得哈尼水稻的地方品种保持了可持续性,并且具备天然的抗病能力。

红米水稻生长对自然环境要求苛刻,一年一季,产量低,而哈尼族人却始终坚持种植传统品种,他们十分珍视作为主食的红米具有的独特营养价值,寨里老人甚至跟我们特别提醒,不要过多的淘洗米,营养成分会因为搓洗而流失。

哈尼梯田红米营养极为丰富,特别是钙、锌等微量元素丰富,富含人体所需的18种氨基酸,人体所不能合成的八种氨基酸中,哈尼梯田红米就含有7种。

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耕作,让人学会与自然、山川与神灵和谐共处,哈尼族人在哀牢山开垦的万亩梯田,是人文的奇观,也是自然的奇景,在与我们迥然相异的大山里AG真人游戏,他们仍然给山川草木以神性AG真人游戏,敬畏自然AG真人游戏,在海拔相差近两千米的梯田里,在莽莽丛林与云海之中,用时光与汗水浇灌出一粒粒自然原味的红米。

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噢,谷子,多多的谷子

据当地人介绍,一年中与耕作相关的节日有近10个,其中大多数与水稻相关。对哈尼族人而言,水稻不仅仅是养育族人的食物,更是联系祖先、神灵、山川自然的媒介。

2016年6月,诚邻粮食组织第二次寻粮之旅,从广州出发,沿广西、云南、贵州、湖北至北京,在北京与农科院粮食专家交流后,再次进入东北考察,最后再从内蒙古到川陕一带。而云南考察的重心就是位于红河哈尼族彝族自治州的元阳县,哈尼族人在此世代耕作培育出享誉全国的梯田红米。

我们在村寨、梯田间流连,与咪谷(每个村里掌握最高级别祭祀的男性)和村民交谈,随着工业化和商业化的侵袭,传统的农耕生存方式受到巨大的挑战,传统稻种需要投入大量的人力物力,产量低,价格低。因此越来越多的年轻人离开农村,往城市迁移,在城市化浪潮下,作为深山里的农耕社会,似乎也经历着瓦解的过程。

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哈尼族是云南特有的民族,与彝族、拉祜族等同源于古代羌族,秦时南迁,逐渐定居于哀牢山中。哈尼族大部分聚居于800米—2500米之间的半山区,雨量充足,土地肥沃,适宜水稻的生长,而勤劳勇敢的哈尼族人,善于利用自然元素开垦梯田,被誉为“最为开垦梯田的民族”,也是最会种植水稻的民族之一。

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如今元阳梯田已成为景区,我们考察的硐浦、阿勐控、保山寨等地方属于老虎嘴景区,藏于茫茫林海,云雾蒸腾,漫步在稻田之中,闻听着山水之声,感受着自然的静谧,仿佛整个人也变得轻灵起来。

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谷子,快回来

原标题:云南元阳哈尼族:梯田之上,云雾之中

但我们也必须对消费者负责,因此在正式上线前,梯田红米必须经受一次严苛的第三方专业检测:我们将随机选样送达世界一流检测机构德国莱茵TüV进行374项综合检测,幸运的是,检测结果显示:318项农残未检出、5项重金属未检出、各项营养指标检测均优质。

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但我们期望让好的品种能够得以延续传承,这不仅是寻找到一种优质稻米,更是对哈尼文化与文明的尊重与承继。

从风景如画的梯田返回元阳县,我们随即对元阳县几家红米生产与加工企业进行现场考察与评估。我们期望能够提供更为优质的梯田红米,不仅是给予优质粮食相应的价值,也是对坚持自然耕作的哈尼族人的尊重与认可。

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元阳县,位于云南红河南岸,山高谷深,沟壑纵横,自古就是外界难以涉足的地区,也因此保留着独特的文明和文化,其中最为世人所知的,便是哈尼族开拓耕作的元阳梯田。

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作为哈尼族人日常主食的红米水稻,与我国其他地区精加工的稻米不同,他们只是将水稻去掉粗糠外壳,而不进行胚芽的移除,所以大米显现天然的红色,虽然口感略糙,但米饭清香,有嚼劲,入口回香,营养丰富。

站在海拔2600多米的山腰,看着在视野中连绵不断地稻田,带领我们的哈尼族老乡用粗糙的双手轻轻抚摸正抽穗的水稻,应我们的请求,他用哈尼语唱了几句《车拉枯》:

3月是哈尼族水稻育苗季节,在育苗前,要举行全村集体规模的“昂玛突”祭典,祭祀寨神、水神、山神并驱逐邪恶力量。5月插秧后,6月各家各户都要进行针对水稻的“卡拉枯”,即叫庄稼魂;而在稻谷抽穗充浆之前,各家各户也要进行“车拉枯”,即叫谷魂,向神灵祖先祈求谷物饱满丰收。

噢,谷子,多多的谷子

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由于地势起伏大,山川纵横,哈尼族无法采用大规模机械化种植,由古至今,始终采用传统人力耕作,打垄、引水、插秧、收割,都必须用双手劳作,哈尼族认为自然万物皆有灵,山有山神,水有水神,甚至一棵树一块大石头也有灵魂,因此,哈尼族衍生出诸多与水稻种植相关的风俗节日。

元阳梯田修筑于山坡上,随地势山形变化,因地制宜,坡缓地大则开垦大田,坡陡地小则开垦小田,甚至沟边坎下石隙也开田,因而梯田大者有数亩,小者仅有簸箕大,往往一坡就有成千上万亩。元阳梯田规模宏大,气势磅礴,是哈尼族人世代耕作的智慧结晶。

——哈尼族传统节日《车拉枯》(叫谷魂)

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对于游客而言,梯田只是可供欣赏的壮观景色,而对哈尼族人而言,这既是生存的依托,也是精神灵魂的寄所。水稻,则契入日常生活的方方面面。

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